Pink Addict

Cela fait une éternité que je n’ai pas publié ici… Honte à moi… J’ai pourtant cuisiné… beaucoup moins, moins raffiné, moins original, il semble que j’ai perdu le feu sacré de la cuisine qui m’habitait!!!
Je suis de retour avec une recette de tarte aux pommes façon crème brulée qui diffère de toutes celles que j’ai pu voir sur le web.
Hier nous devions amener un gâteau pour fêter notre anniversaire, avec l’homme nous sommes nés le même jour,  avec notre nouvelle “famille”.
Pour l’occasion j’avais fait une tarte aux pommes façon crème brulée!!!
C’était une tuerie…

Pour une belle tarte il faut :
- 1 pâte feuilletée
- 5 pommes
- cassonade
- cannelle
- vanille en poudre
- 4 œufs
- 30 cl de crème liquide
et un chalumeau

1/ Étalez la pâte dans le moule à tarte.
2/ Épluchez les pommes, évidez les, coupez les en minces lamelles et disposez les sur la pâte.
3/ Saupoudrez d’un peu de cassonade, de cannelle et de vanille en poudre. Enfournez à four 180° pendant 20 minutes.
4/ Pendant ce temps battez les œufs, la crème liquide et 100 grammes de cassonade.
5/ Au bout des 20 minutes de cuisson, mettez le mélange œufs + crème et cassonade sur les œufs et faire cuire encore 30 minutes.
6/ Laissez refroidir. Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et brulez au chalumeau jusqu’à ce que la cassonade caramélise.
Il n’y a plus qu’à servir et à déguster!!! Bon appétit.

Parceque depuis la rentrée scolaire j’ai découvert le quotidien des intolérants au gluten (il y a une petite fille dans la classe de maternelle où je fais éveil à la foi) et comme de temps en temps j’organise un goûter avec mes “petits”, j’ai commencé avec l’aide de Suiksuik à élaborer des recettes de cuisine sans gluten. Ce gâteau est un compromis de cheese-cake et de gâteau Saint-Amour que j’achète quelques fois au supermarché.

Pour un énorme gâteau pour plein de gourmands, il vous faut :
- 1 kg de fromage blanc (moi je l’ai pris à 20% de matière grasse, on peut prendre moins)
- 4 pommes (au choix, moi j’utilise des pink ladys ou des royales gala)
- 400 gr de sucre (avec de la cassonade, ou un mélange vergeoise et cassonade, c’est top)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 200 gr de farine de riz

1/ Mettez le fromage blanc dans un chinois et laissez le s’égoutter au moins deux heures.
2/ Mettez dans le bol du batteur, le fromage blanc, les oeufs, le sucre, la farine et le bicarbonate et battez le tout vigoureusement.
3/ Pelez les pommes et coupez les en petits dés, ajoutez les au mélange.
4/ Beurrez et farinez le moule, versez-y la préparation.
5/ Faites cuire environ 1 heure 15 à four 180°.

Dégustez quand le gâteau et froid.