Pink Addict

Hier je suis allée à mon épicerie asiatique préférée, tenue par une dame charmante avec qui bien entendu je discute cuisine… Hier nous avons parlé restaurant, je lui cite mon restaurant vietnamien préféré à Nice et elle me dit que c’est son cousin… Du coup elle m’a donné la recette du poulet à la citronnelle!!! Trop contente la Lola. Je suis en pleine période asiatique, Inoule, tu as raison quand tu dis que tu cuisines par périodes, depuis que tu l’as dit je me suis rendu compte que je faisais pareil… Enfin je me suis renseigné, elle a le “matériel” pour faire les sushis (dont je suis totalement addict), je crois que je vais me lancer…

Pour 2 personnes, il faut :
- 3 escalopes de poulet
- 2 oignons
- nuoc man
- sauce soja
- citronnelle (le quart d’un paquet surgelé)

1/ Emincez les oignons en fines lamelles, coupez les escalopes en dés.
2/ Dans une poêle, avec un peu d’huile faites revenir les oignons puis ajoutez les dés de poulet et faites bien dorer.
2/ Ajoutez le nuoc-man (environ 2 cuillères à soupe), la sauce soja (4 cuillères à soupe), la citronnelle et un verre d’eau.
3/ Laissez cuire vingt minutes en remuant fréquemment.

J’ai servi ce plat accompagné de nouilles chinoises car mon homme n’est pas trop riz et que j’en avais fait il y a 2 jours avec du roulé de dinde en sauce tomate.

Au début des vacances de printemps, je suis allée en Italie et j’ai ramené des stocks  de nourriture dont des anchois à l’huile d’olive et j’avais promis une recette de pâtes que d’ailleurs ma chère Inoule doit guetter. C’est une recette napolitaine (à la base) d’où son nom en hommage à mon cher Joe Triviani de Friends, napolitain d’origine.
Je voulais les appeler “les pâtes à la va fa Napoli”, (les aficionados comprendront, mais franchement ça ne le faisait pas!!!).

Pour 4 personnes, il vous faut :
- 2 oignons frais
- 2 tomates fraîches
- 2 boites de thon (soit environ 300 grs)
- 1 petite boite de concentré de tomates
- 6 filets d’anchois à l’huile d’olive
- des pâtes (au choix)
- des olives noires (dénoyautées, c’est mieux)

1/ Coupez et oignons et les tomates, faites les revenir à l’huile d’olive.
2/ Passez au mixeur les filets d’anchois avec le concentré de tomates et de l’eau.
3/ Ajoutez les aux oignons et au tomates, ajoutez y le thon émietté et les olives,  et faites mijoter à feu doux une petite demi-heure.
4/ Pendant ce temps faites cuire les pâtes.
5/ Mélangez les pâtes et la sauce, servez chaud et soupoudrez de Parmigiani…

Surtout ne salez pas la sauce car entre les anchois et les olives ça serait immangeable.