Pink Addict

A la demande de la très gourmande Chant, voici la recette des crevettes coco-curry.

Pour 2 personnes, il vous faut :
- 24 crevettes assez grosses
- 1 boite de lait de coco
- 1 petite boite de lait Gloria
- 1 cuillère à soupe de fumet de poisson en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 200 gr de pâtes au choix
- Sel & poivre

1/ Dans une poêle faites chauffer l’huile d’olive et faite revenir les crevettes. Réservez les dans un plat à part.
2/ Déglacez la poêle avec le lait de coco, ajoutez y le lait Gloria, le curry le sel et le poivre et faites réduire.
3/ Faites cuire les pâtes et servez les sur une assiette.
4/ Mettez les crevettes dans la sauce au curry et laissez les cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient complètement roses.
5/ Mettez les crevettes sur les pâtes, puis nappez de sauce et servez..

Il n’y a plus qu’à déguster et à se régaler et à prévoir des rince-doigts ou pour les plus courageuses à décortiquer les crevettes avant cuisson. Bon appétit.

Je suis de retour!!!

Pas très en forme. Maladie + dépression ne font pas bon ménage et n’arrangent pas les choses mais j’ai décidé de faire tout comme…
Ces derniers temps j’ai peu cuisiné, mais un peu quand même et je n’ai fait aucune activité créative, la maison était en travaux :
Construction d’une mezzanine de rangement dans la chambre de l’ado de pratiquement 10m² (nous habitons dans de l’ancien, merci les hauts plafonds), aménagement d’étagères dans le placard du couloir pas évident car les conduites de gaz et d’eau y passent donc on ne peut y faire de trous, il a fallu construire un meuble dans le placard, mais j’ai pu ranger tout le service de table Guy Degrenne “Vent de coquelicots” que j’ai eu en cadeau de mariage, puis réaménagement de l’entrée (j’y ai plein de placards maintenant). On a aussi monté la pierre de lave qui nous sert de table basse sur de nouveaux pieds (d’inspiration japonisante) plus hauts ce qui a permit de mettre une planche sous la table qui me permettra de ranger mes boites à B***** et nous avons monté la table sur roulettes. Sinon, lessive, étendage, pliage et rangement de monceaux de linge… Rien de bien passionnant à part les quelques recettes que je vais ensuite vous livrer:
Gratin de courge musquée et bacon, soupe de courge muscade au paprika, crumble de poires au roquefort et crevettes coco curry.

L’autre jour alors que comme à mon habitude, je me baladais de blogs en blogs, je suis allée sur le blog de Mademoiselle Charlotte où j’ai vu une recette de panacotta de la mer qui était plus que tentante, mais bien entendu je n’ai pu résister à la tentation de la boite de lait de coco qui me narguait dans ma cuisine et je l’ai faite de façon qui je dois dire est bien différente!!!

Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1 boite de 400 ml de lait de coco de cuisine
- 1 boite de lait Glorian
- 2 dosettes de safran
- 1 sachet de rapé de la mer
- 200 grs de petites crevettes cuites décortiquées
- 5 gr d’agar-agar
- sel & poivre

1/ Dans une casserole faites bouillir ensemble le lait de coco et le lait Gloria, mettez y le safran, salez, poivrez (moi j’utilise des 5 baies) gouttez, rectifiez si besoin est.
2/ Quand le mélange arrive à ébullition, ajoutez y l’agar-agar et faites bouillir 1 min 30.
3/ Versez dans un saladier, ajoutez les crevettes et le rapé de la mer, mélangez bien.
4/ Passez vos moules à l’eau froide (surtout ne les séchez pas) et versez la préparation.
5/ Mettez au réfrigérateur pour la nuit.
6/ Démoulez et dressez sur une assiette avec una garniture pour servir.

Aujourd’hui il faisait très chaud et nous voulions un repas froid, j’ai donc servi avec ce plat du taboulé que j’avais moulé.

Pour info, l’homme n’a pas aimé, je vais encore manger de ce plat pendant 2 jours, comme chaque fois que je fais quelque chose qui ne lui plaît pas, mais ça ne me gène pas, j’adore!!!

Samedi soir j’avais Manu, son mari Alex et Baby Jordanou-coquinou (petit cocker) à diner. Au hasard de mes visites sur les blogs culinaires j’étais allée chez Station Gourmande où j’avais trouvé cette recette qui m’avait l’air plus qu’alléchante. Comme j’avais super envie de faire plaisir à mes amis j’ai donc fait les fameuses bouchées que j’ai cuites dans un bouillon à la citronelle, mmmmm, c’était fabuleux!!!

Pour 50 boulettes, il vous faut :

- 600 grs de crevettes crues décortiquées
- 3 jaunes d’oeufs
- sel
- 150 gr de farine de riz
- 50 g de gingembre
- fumet de poisson
- citronelle
1/ Décotiquez les crevettes et hachez les au mixeur. (Cette recette ne se prépare qu’avec des crevettes cuites.)
2/ Epluchez et hachez le gingembre.
3/ Dans un saladier, mettez les crevettes, le gingembre, le sel, le jaune d’oeuf et la farine.
4/ Mélangez bien husqu’ obtenir une pâte.
5/Mouillez vos mains avec un peu d’eau et formez les boulettes.
6/ Faites chauffer de l’eau avec le fumet de poissson et la citronelle dans un wok (c’est branché, mais avec une casserole ça marche tout aussi bien)!!!
7/ Plongez les boulettes et faites les cuire jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface (comme les gnocchis).
8/ Egouttez-les et servez accompagnées au choix de sauce aigre-douce, de nuoc-man ou de sauce soja ou même nature…

Moi je les trouves fabuleuses quand elles sont nature, sans sauce, mais après c’est au goût de chacun…

Ce soir, j’ai du monde. Manu, son mari Alex et Jordanou-coquinou, mon petit neveu quadrupède.

Repas pratiquement tout asiatique hormis le dessert. En entrée, Yakitoris et bouchée de crevettes au gingembre, ensuite porc au caramel et riz cantonais, puis fraisier.

Hier nous sommes allées avec Manu chez mon épicière asiatique, ça y est Manu se lance, elle a acheté le kit à sushis, et ma formidable épicière vend les crevettes déjà toutes coupées en lamelles ainsi que les sèches, je crois que je vais me lancer aussi. Elle nous a offert à chacune un très joli porte-bonheur en jade, que bien entendu j’ai accroché à mon portable avec mon manekineko, mon chat rose, mon Vox, mon petit cochon rose en perles et le bijou Nokia livré avec le téléphone!!! Que c’est agréables de connaitre des commerçants comme ça, toujours agréables et gentils et qui ne vous poussent pas à la consommation mais vous conseillent efficacement.

Pour les niçois venant me visiter, je mets le nom et l’adresse :

Thien Nam
32, rue Tondutti de l’Escarène
Nice