Pink Addict

Samedi soir j’avais Manu, son mari Alex et Baby Jordanou-coquinou (petit cocker) à diner. Au hasard de mes visites sur les blogs culinaires j’étais allée chez Station Gourmande où j’avais trouvé cette recette qui m’avait l’air plus qu’alléchante. Comme j’avais super envie de faire plaisir à mes amis j’ai donc fait les fameuses bouchées que j’ai cuites dans un bouillon à la citronelle, mmmmm, c’était fabuleux!!!

Pour 50 boulettes, il vous faut :

- 600 grs de crevettes crues décortiquées
- 3 jaunes d’oeufs
- sel
- 150 gr de farine de riz
- 50 g de gingembre
- fumet de poisson
- citronelle
1/ Décotiquez les crevettes et hachez les au mixeur. (Cette recette ne se prépare qu’avec des crevettes cuites.)
2/ Epluchez et hachez le gingembre.
3/ Dans un saladier, mettez les crevettes, le gingembre, le sel, le jaune d’oeuf et la farine.
4/ Mélangez bien husqu’ obtenir une pâte.
5/Mouillez vos mains avec un peu d’eau et formez les boulettes.
6/ Faites chauffer de l’eau avec le fumet de poissson et la citronelle dans un wok (c’est branché, mais avec une casserole ça marche tout aussi bien)!!!
7/ Plongez les boulettes et faites les cuire jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface (comme les gnocchis).
8/ Egouttez-les et servez accompagnées au choix de sauce aigre-douce, de nuoc-man ou de sauce soja ou même nature…

Moi je les trouves fabuleuses quand elles sont nature, sans sauce, mais après c’est au goût de chacun…

Hier je suis allée à mon épicerie asiatique préférée, tenue par une dame charmante avec qui bien entendu je discute cuisine… Hier nous avons parlé restaurant, je lui cite mon restaurant vietnamien préféré à Nice et elle me dit que c’est son cousin… Du coup elle m’a donné la recette du poulet à la citronnelle!!! Trop contente la Lola. Je suis en pleine période asiatique, Inoule, tu as raison quand tu dis que tu cuisines par périodes, depuis que tu l’as dit je me suis rendu compte que je faisais pareil… Enfin je me suis renseigné, elle a le “matériel” pour faire les sushis (dont je suis totalement addict), je crois que je vais me lancer…

Pour 2 personnes, il faut :
- 3 escalopes de poulet
- 2 oignons
- nuoc man
- sauce soja
- citronnelle (le quart d’un paquet surgelé)

1/ Emincez les oignons en fines lamelles, coupez les escalopes en dés.
2/ Dans une poêle, avec un peu d’huile faites revenir les oignons puis ajoutez les dés de poulet et faites bien dorer.
2/ Ajoutez le nuoc-man (environ 2 cuillères à soupe), la sauce soja (4 cuillères à soupe), la citronnelle et un verre d’eau.
3/ Laissez cuire vingt minutes en remuant fréquemment.

J’ai servi ce plat accompagné de nouilles chinoises car mon homme n’est pas trop riz et que j’en avais fait il y a 2 jours avec du roulé de dinde en sauce tomate.