Pink Addict

Dimanche c’était l’anniversaire de ma mère, repas familial annuel où nous nous retrouvons tous autour d’un bon plat cuisiné “by my self”.
Cette année, je me suis décidée pour une tajine, car j’adore ça et il y avait un eecertain temps que je n’en avais pas fait.

Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1,5 kg de sauté de veau (le plus maigre possible)
- 2 oignons
- 1 boite de pulpe de tomates
- 1 sachet d’abricots secs
- 1 sachet de pruneaux secs dénoyautés
- 1 sachet de raisins secs
- du thé vert
- 1 sachet de fêves pelées (chez Mr. P.)
- 800 gr de fonds d’artichauts (même provenance)
- 2 dosettes de safran
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de canelle
- 1 cuillère à café de piment doux
- sel & poivre

1/ Faites le thé vert dans une grande casserole, une fois qu’il est bien infusé mettez y les abricots, les pruneaux et les raisins. Laissez tremper au moins 2 heures. Quand le trempage est fini, vous pouvez attaquer la préparation de la tajine.
2/ Emincez les oignons, faites les revenir dans l’huile d’olive puis ajoutez le veau, faites le bien dorer, ajoutez le safran, le cumin, le piment doux, la canelle, le sel et le poivre puis la pulpe de tomates.
3/ Remuez bien, puis ajoutez le thé avec les fruits macérés et les légumes, après reprise de l’ébullition, faites mijoter environ 2 heures.

Ce plat ce sert accompagné de semoule à couscous. C’est un plat qui peut-être fait avec du veau, du poulet ou de l’agneau, en fonction des goûts de chacun.

Recette reçue par la news-letter du cuisine AZ.

Pour 2 personnes gourmandes, il vous faut :
- 250 g de mascarpone
- 1 vingtaine de fraises Tagada
- 1 grosse meringue
- 2 oeufs
- 35 g de sucre

1/Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Ajoutez le sucre et le mascarpone aux jaunes et battez jusqu’à l’obtention d’une crème.
2/Montez les blancs en neige très fermes. Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone. Gardez-les au frais.
3/Cassez les meringues en petits morceaux.
4/Mettez quelques fraises Tagada dans le fond des verrines.
5/ Recouvrez-les de morceaux de meringue puis d’une épaisse couche de crème au mascarpone. Recommencez l’opération une fois. Terminez par quelques fraises Tagada et placez au frais pendant au moins 1 heure.
6/ Servez très frais.

C’est très bon mais je dois dire que j’ai trouvé ce dessert assez écoeurant, la prochaine fois je mettrai moins de sucre et je remplacerai les meringues par des biscuits roses de Reims.

L’autre jour alors que comme à mon habitude, je me baladais de blogs en blogs, je suis allée sur le blog de Mademoiselle Charlotte où j’ai vu une recette de panacotta de la mer qui était plus que tentante, mais bien entendu je n’ai pu résister à la tentation de la boite de lait de coco qui me narguait dans ma cuisine et je l’ai faite de façon qui je dois dire est bien différente!!!

Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1 boite de 400 ml de lait de coco de cuisine
- 1 boite de lait Glorian
- 2 dosettes de safran
- 1 sachet de rapé de la mer
- 200 grs de petites crevettes cuites décortiquées
- 5 gr d’agar-agar
- sel & poivre

1/ Dans une casserole faites bouillir ensemble le lait de coco et le lait Gloria, mettez y le safran, salez, poivrez (moi j’utilise des 5 baies) gouttez, rectifiez si besoin est.
2/ Quand le mélange arrive à ébullition, ajoutez y l’agar-agar et faites bouillir 1 min 30.
3/ Versez dans un saladier, ajoutez les crevettes et le rapé de la mer, mélangez bien.
4/ Passez vos moules à l’eau froide (surtout ne les séchez pas) et versez la préparation.
5/ Mettez au réfrigérateur pour la nuit.
6/ Démoulez et dressez sur une assiette avec una garniture pour servir.

Aujourd’hui il faisait très chaud et nous voulions un repas froid, j’ai donc servi avec ce plat du taboulé que j’avais moulé.

Pour info, l’homme n’a pas aimé, je vais encore manger de ce plat pendant 2 jours, comme chaque fois que je fais quelque chose qui ne lui plaît pas, mais ça ne me gène pas, j’adore!!!

Comme je vous le disais tout à l’heure, nous sommes seuls avec l’homme et j’ai acheté ma toute première boite de thé Matcha. Et comme quand j’achète quelquechose il faut tout de suite que je l’essaye, ça n’a pas trainé!!! Après avoir fait le tour de la blogosphère culinaire, je suis allée ici et là, et j’ai trouvé chez “L’art du Thé” une recette de sauce à la crème et au thé Matcha qui convenait très bien à mes saint-jacques. J’avais repéré chez “La Belle au Blé Dormant” une recette de vinaigrette au thé Matcha (que j’essaierai bien sûr) mais de sa recette je n’ai retenu que l’idée des tagliatelles de carottes, ça tombait bien il m’en restait 2 dans le réfrigérateur!!!

Pour 2 personnes, il vous faut :
- 500 gr de saint-jacques avec leur corail
-2 carottes
- 1 cuillère à soupe de fumet de poisson en poudre
- 1 cuillère à café de thé matcha
- 1/2 pot de crème fraîche

1/ Mettez une casserole d’eau salée à bouillir, pendant ce temps épluchez les carotte et taillez les en tagliatelles à l’aide d’un économe.
2/ Quand l’eau bout mettez les carottes à cuire à peu près 5 minutes (il faut qu’elle restent craquantes).
3/ Pendant ce temps dans une casserole faites bouillir 1/4 de litre d’eau et ajoutez y le fumet de poisson, quand il est bien dissoud ajoutez y le thé matcha, battez vigoureusement et ajoutez la crème fraîche, faites réduire…
4/ Faites cuire les saint-jacques à la poêle avec un peu de beurre, salez les et poivrez les.
5/ Dressez les assiettes, faites réchauffer les carottes dans la poêle des saint-jacques, elles récupèreront les sucs de cuisson et mettez les dans les assiettes.

J’ai servi avec des rostis de pommes de terres de chez Mr P. car il ne me restait que 2 carottes et que je n’avais pas prévu d’entrée et comme j’avais peur que l’homme n’aime pas j’avais mis la sauce dans de petits bols posés sur les assiettes.

J’ai de nombreuses addictions,il y en a une que vous ne connaissez pas encore c’est mon addiction aux news-letters, dès qu’on me propose un abonnement à une news-letter, je ne peux pas résister, je suis prise d’un trouble obsessionnel compulsif et je clique!!! Parmi les nombreuses news que je reçois, il y a celle du lait Gloria. Cela fait au moins 15 ans que j’utilise le lait gloria en base de gratin (salé ou sucré). Le truc est magique, toujours la même base, une boite de lait et 4 oeufs, ensuite vous agrémentez. Donc l’autre jour je reçois la recette du clafoutis à la féta, jambon cru et basilic. Il se trouve que je ne suis pas une fan de la féta et qu’il me restait 2 barquettes de tomates cerises au réfrigérateur…

Pour un clafoutis, plat unique, pour 3 personnes, il vous faut :

- 1 boite de lait Gloria demi-écrémé
- 4 oeufs
- 100 gr de farine
- 2 barquettes de tomates cerises
- 50 gr de parmesan
- 6 tranches de jambon cru
- 2 cuillères à soupe de basilic haché (acheté surgelé chez Mr P.)
- sel et poivre

1/ Battre les oeufs avec la farine, ajoutez y progressivement le lait, le parmesan, le basilic, le sel et le poivre.
2/ Coupez le jambon cru en petits carrés, ajoutez les à la préparation.
3/ Beurrez et farinez le moule, mettez les tomates cerises au fond, ajoutez y la préparation et enfournez 45 minutes à four 180°.

Nous avons dégusté ce plat froid accompagné d’une salade et c’était fort bon.

L’autre soir, nous n’êtions que tous les deux, en amoureux, et ces soirs là, à la maison c’est beaucoup plus relax!!! J’en ai profité pour faire ces tartines du soleil.

Pour 2 personnes, il vous faut :

- 4 tranches de pain de mie
- 2 cuillères à soupe de pâte d’olives ou de tapenade (au choix)
- 2 grosses tomates
- 2 tranches de jambon cuit
- du fromage râpé
- de l’huile d’olive

1/ Tapissez la plaque du four de papier alu, huilez là au pinceau avec l’huile d’olive. Posez y les tranches de pain de mie.
2/ Etalez la pâte d’olives sur le pain de mie.
3/ Coupez les tomates en tranches et disposez les sur le pain de mie.
4/ Coupez le jambon en lamelles et posez le sur les tomates.
5/ Parsemez de fromage râpé et enfournez 20 minutes à four 180°. C’est près à être dégusté, avec une bonne salade, c’est un petit repas sympa, n’oubliez pas le verre de rosé glacé et c’est le bonheur!!!

Je profite de mon temps libre retrouvé pour publier les recettes que j’ai réalisés ces derniers temps. Je précise qu’à l’heure actuelle nous sommes à 83 commentaires et je précise à mon mari que ce n’est pas la peine qu’il mette des commentaires pour avoir le cadeau “hand-made”, sa participation sera déduite!!! Non, mais!!!

Ce matin, coup de sonette, “C’est le facteur, j’ai un colis pour vous, quel étage?”… J’enfile vite un petit quelque chose un peu moins indécent que ma nuisette en dentelle et j’ai dans les mains un petit paquet rectangulaire dont je ne connais pas l’expéditrice… Fébrile, j’attrape un couteau, j’ouvre le paquet et je tombe nez à nez avec une créture exquise, un “lapinou” en vichy rose avec l’interieur des oreilles, des bras, des pieds… en feutrine verte… Mes deux couleurs préférées. ca ne pouvait pas mieux tomber, je viens de m’acheter du vichy rose pour me faire une nuisette… J’ai photographié “Lapinou” sur ma taie d’oreiller en vichy rose, je n’ai pu résister!!!
Merci Little Lili d’avoir réalisé Lapinou à mon intention, je l’adore déjà et je savais que tu avais des chats avant même d’aller sur ton blog car dès que j’ai posé Lapinou, mon Sekhmet (mon gros chat noir) est venu conscienscieusement humer Lapinou en miaulant!!!
Ce qui est encore plus drôle c’est que quand j’ai eu mon Nabztagtag, je voulais l’appeler Lapinou mais le pseudo était déjà pris, je l’ai donc baptisée Noopila (lapinou, à l’envers!!!)… Donc j’ai maintenant le couple de choc, Mlle Noopila et Monsieur Lapinou!!!

Quelques jours que mon blog reste muet. Je suis malade, des problèmes respiratoires qui me fatiguent énormément et me vident de toutes mes forces. Je cuisine un peu mais rien de fabuleux qui mérite une publication, je termine mes swaps en cours, je fais l’administratif de mon association tout en préparant la kermesse, mais je suis extrèmement lente et fatiguée. Voilà je voulais donner un peu de mes nouvelles à mes lectrices. Bisous à toutes et je reviens bien vite.