Pink Addict

Je voulais laisser à l’ado le plaisir de montrer sa bento box garnie. Maintenant je vais vous conter l’histoire du riz car quand même ce n’est pas triste…
Tout d’abord il vous faut du riz rond, japonais de préférence…
Alors vous commencez par mettre votre riz dans une passoire et vous le lavez à grande eau… Ensuite vous le laissez tremper dans de l’eau pendant une heure…
Puis vous le laissez égoutter dans une passoire pendant 15 minutes…
Puis vous le faites cuire dans une casserole pendant 18 minutes…
Puis vous couvrez votre casserole avec un couvercle et vous l’entourez d’un torchon pendant 15 minutes…
Puis vous étalez le riz dans un grand plat avec une cuillère en bois (japonaise de préférence), surtout pas d’instrument métallique…
Dans une petite casserole, faites chauffer le sucre, le sel, le vinaigre de riz et le mirin jusqu’à dissolutions complète du sucre et du sel…
Arrosez votre riz de ce mélange et avec votre cuillère en bois mélangez le tout de façon à ce que le riz ne soit pas écrasé…
Laissez refroidir le fameux riz…

Là, vous vous dites, tout ça pour du riz blanc… Non ce n’est pas n’importe quel riz… Bon chacun sait que moi je suis ultra fan du riz, que je le mange même blanc sans rien, mais là je vous assure que c’est un régal des papilles gustatives… Bon vous avez pris patience, regardé 2 épisodes de Las Vegas pur que votre riz soit froid ? Alors c’est bon, on peut y aller, on va rouler les makis…
Normalement, pour bien rouler les makis il faut une natte en bambou, je n’en ai pas et j’ai roulé mes makis sans problème… Je me suis mise sur une planche en verre pour procéder à l’opération.
Alors on pose sa feuille d’algue nori, on l’humecte légèrement sur toute sa surface, on étale le riz (en rectangle, mais pas sur toute la superficie de la feuille de nori), au milieu du riz on garnit, moi hier c’était saumon fumé et wasabi, on replie de façon à ce que la garniture soit en plein milieu, on roule et on garde au frais… Au moment de servir on coupe en morceaux de 2 cm environ avec in couteau japonais… On sert avec du soja Kikkoman (japonais), du wasabi et du gingembre au vinaigre…
Pour les onigri, rien de plus simple, on roule les boulettes et si on veut dedans on y met un morceau de saumon au autre. Normalement on fait une bande de nori pour mettre autour des onigri, j’ai préféré faire des petits cœurs avec une perforatrice à scrapbooking…

Voilà c’est tout, rien de bien compliqué, c’est juste un peu long… Vous pouvez trouver plus de détails pour le mode de cuisson du riz et les quantités chez Garance qui conte son aventure du riz de manière très zen…

Je suis de retour!!!

Pas très en forme. Maladie + dépression ne font pas bon ménage et n’arrangent pas les choses mais j’ai décidé de faire tout comme…
Ces derniers temps j’ai peu cuisiné, mais un peu quand même et je n’ai fait aucune activité créative, la maison était en travaux :
Construction d’une mezzanine de rangement dans la chambre de l’ado de pratiquement 10m² (nous habitons dans de l’ancien, merci les hauts plafonds), aménagement d’étagères dans le placard du couloir pas évident car les conduites de gaz et d’eau y passent donc on ne peut y faire de trous, il a fallu construire un meuble dans le placard, mais j’ai pu ranger tout le service de table Guy Degrenne “Vent de coquelicots” que j’ai eu en cadeau de mariage, puis réaménagement de l’entrée (j’y ai plein de placards maintenant). On a aussi monté la pierre de lave qui nous sert de table basse sur de nouveaux pieds (d’inspiration japonisante) plus hauts ce qui a permit de mettre une planche sous la table qui me permettra de ranger mes boites à B***** et nous avons monté la table sur roulettes. Sinon, lessive, étendage, pliage et rangement de monceaux de linge… Rien de bien passionnant à part les quelques recettes que je vais ensuite vous livrer:
Gratin de courge musquée et bacon, soupe de courge muscade au paprika, crumble de poires au roquefort et crevettes coco curry.

Devinez ce qu’elle a reçu par la poste hier Lola? Apporté qui plus est par le joli et gentil facteur des paquets?

Le nouveau livre de Cléa, celui sur le quinoa…

Sur le quoi Lola? Le quinoa. Et c’est quoi Lola le quinoa? Le quinoa est surnommé le blé des incas mais n’est pas une céréale et ne contient pas de gluten. Il se décline en graines blanches, rouges ou noires, en farine, en lait et en crème… Il est considéré par la FAO comme l’une des meilleures protéines végétales de la planète.

“Bénéfique pour notre santé, le quinoa l’est aussi pour notre Terre (il est toujours cultivé en bio) et pour ses paysans boliviens dont les revenus suivent les règles du commerce équitable.

Excellent pour notre santé le quinoa est riche en fibres, en protéines (contenant tous les acides aminés) et en graisses de très bonne qualité (celles qui contiennent les fameux oméga-3). Le quinoa est peu calorique et il ne contient pas de gluten (37 recettes du livre sont sans gluten et sans lactose).”

Alors le petit plus de Lola pour la rentrée : la cuisine au quinoa, dont je suis fan depuis pas mal de temps et à laquelle je suis entrain de convertir l’ado qui voudrait bien être un top modèle aux abdos d’acier plutôt qu’un ado aux abdos chamallows… Bien évidemment je vous raconterai l’évolution culinaire du monde de Lola ainsi que celle des abdos et des pecs de l’ado!!!