Pink Addict

La rouelle est un morceau dans le porc que j’adore ce qui fait que j’en achète assez souvent que j’accommode de diverses manières. Ce weekend, j’avais envie de saveurs sucrées…

Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1 grosse rouelle de porc
- un bol de sauce soja
- une bouteille de cidre doux
- 4 cuillères à soupe de miel de votre choix
- 2 oignons

1/ Epluchez les oignons, coupez les en petits morceaux et faites les revenir dans de l’huile d’olive. Quand ils sont bien dorés, réservez.
2/ Faites dorer la rouelle des deux côtés, salez et poivrez la. Rajoutez les oignons, le cidre, le miel et la sauce soja.
3/ Faites cuire une bonne heure et servez bien chaud.

J’ai servi ce plat avec une purée de pommes de terre et dans ma tête revenait un refrain de publicité de mon enfance « Quand je fais de la purée Mousseline, je suis sure que tout le monde en reprend, moi je fais un petit volcan, pour y mettre du jus dedans… » J’ai fait le volcan et j’y ai mis le jus, miam, quel régal !!!

L’autre jour suite à la publication de son gâteau au potimarron et châtaignes je demandais à Violette, ma filleule de blog, ce qu’elle pensait de cette association en soupe. Elle m’a répondu que c’était fort bon et connaissant mon goût pour le lait de coco m’a même dit que je pouvais en mettre. Je ne dis pas aussitôt dit aussitôt fait car il m’aura fallu presque une semaine pour m’exécuter !!!

Pour une grosse marmite de soupe, il vous faut :
- 1 kg de courge muscade ou musquée (enfin de la courge orange)
- 3 grosses pommes de terre
- 2 bouillons cube
- 1 grosse boite de conserve de marrons
- 1 boite de lait de coco

1/ Epluchez et coupez la courge en petite morceaux, faites la même chose avec les pommes de terre.
2/ Rincer le tout et mettez le à cuire dans une casserole avec de l’eau salée, les bouillons cube et les marrons.
3/ Quand les légumes sont bien cuits, mixez les tout et ajoutez le lait de coco.

Ce n’est que du bonheur !!!

A la demande de la très gourmande Chant, voici la recette des crevettes coco-curry.

Pour 2 personnes, il vous faut :
- 24 crevettes assez grosses
- 1 boite de lait de coco
- 1 petite boite de lait Gloria
- 1 cuillère à soupe de fumet de poisson en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 200 gr de pâtes au choix
- Sel & poivre

1/ Dans une poêle faites chauffer l’huile d’olive et faite revenir les crevettes. Réservez les dans un plat à part.
2/ Déglacez la poêle avec le lait de coco, ajoutez y le lait Gloria, le curry le sel et le poivre et faites réduire.
3/ Faites cuire les pâtes et servez les sur une assiette.
4/ Mettez les crevettes dans la sauce au curry et laissez les cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient complètement roses.
5/ Mettez les crevettes sur les pâtes, puis nappez de sauce et servez..

Il n’y a plus qu’à déguster et à se régaler et à prévoir des rince-doigts ou pour les plus courageuses à décortiquer les crevettes avant cuisson. Bon appétit.

Le crumble de poires au roquefort. Depuis l’essai de la quiche poire et roquefort, j’avais été conquise par le mariage de ces deux ingrédients et j’avais envie de tenter ce plat. Envie réalisée la semaine dernière pour notre plus grand bonheur. A table les gourmands amateurs de sucré-salé !!!

Pour 4 personnes, il vous faut :
- 4 poires
- 150 gr de roquefort
- 150 gr de farine blanche
- Sel & 5 baies

1/ Epluchez les poires, coupez les en dés, salez les et ajoutez-y les 5 baies.

2/ Coupez le roquefort à température en petits morceaux ajoutez y la farine et faites la pâte avec les doigts jusqu’à ce que vous obteniez une consistance sableuse.

3/ Mettez les poires dans un plat à gratin beurré, ajoutez y l’appareil à crumble et enfournez 45 minutes à 180 °.

Ce plat est prêt à être dégusté. Il est très bon avec une viande blanche.

Mariage très à la mode cet automne, dans beaucoup de revues on voit des recettes vantant les mérites de cette union, bien entendu, il a fallu que j’essaye…

Pour une tarte pour 4 personnes, il vous faut :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 4 poires
- 150 gr de roquefort
- 4 œufs
- 1/2 verre de lait
- sel & poivre

1/ Etalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte et piquez la.
2/ Epluchez les poires, coupez les en lamelles, salez les et poivrez les.
3/ Ecrasez le morceau de roquefort à la fourchette, ajoutez y le lait et les œufs, battez vigoureusement le tout et versez sur les poires.
4/ Enfournez 40 minutes à four 180°.

Mettez sur un plat, servez et dégustez…

Toujours en libre inspiration de la ratatouille en crumble de Cléa, voici que le crumble de légumes du soleil au quinoa soufllé. L’homme n’aimant pas les courgettes et moi n’ayant pas une affection particulière pour les aubergines ce plat est un compromis légumier pour nous deux.

Pour un crumble pour 4 personnes, il vous faut :
- 1 courgette
- 1 gros oignon
- 1 pouvron rouge
- 1 poivron vert
- 1 sachet d’aubergines grillées de chez Mr P. l’ami surgelé
- 100 gr de farine blanche
- 50 gr de parmesan rapé
- 40 gr de quinoa souffé
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuilèères à café de cumin
- sel & poivre

1/ Coupez l’oignon et les légumes en petits dés et faites les revenir dans l’huile d’olive au wok. Salez, poivrez et soupoudrez de cumin (avec modération).
2/ Pendant que les légumes cuisent huilez légèrement un plat à gratin et tapissez le avec les aubergines grillées. Quand les légumes sont à moitié cuits, versez les dans le plat sur les aubergines.
3/ Dans le bol du robot mélangez la farine, le parmesan et le quinoa soufflé, poivrez, mettez le robot en marche et ajoutez l’huile d’olive. Vous devez obtenir une préparation à l’aspect granuleux.
4/ Mettez à la main la pâte à crumble sur les légumes en continuant de l’émietter. Mettez à cuire 40 minutes à four 180°.

Quand c’est cuit vous pouvez déguster, nous nous l’avons mangé en accompagnement de steacks grillés.

Libre adaptation de la recette tirée du livre Quinoa de Cléa.

Pour 6 petits pains, il vous faut :
- 350 gr de farine blanche
- 100 gr de farine de quinoa
- 1 sachet de briochin (levure de boulanger déshydratée)
- 2 cuillères à café de sel
- 300 ml d’eau
- 15 gr de flocons de quinoa

1/ Mélangez les farines dans le bol du robot, puis ajoutez le levure puis le sel puis l’eau. Pétrissez jusqu’à obtention d’une boule compacte.
2/ Laissez reposer sous un torchon une bonne heure.
3/ Farinez le plan de tarvail, pétrissez votre pâton à la main en y ajoutant progerssivement les flocons de quinoa (qui se retrouvent donc incorporés à la pâte). Divisez votre pâte en 6, façonnez de petits boules que vous disposez sur la plaque du four.
4/ Laissez encore gonfler une heure puis faites cuire à four 180°, 30 minutes.

Sortez le pain du four, laissez le un peu refroidir et dégustez. Malgré ses à prioris, l’homme a goûté (du bout des lèvres) puis a adoré les petits pains. Le premier a été mangé avant même que j’ai le temps de photographier toute la fournée…

Ce soir séquence souvenirs… Il y a 3 ans, la première fois que mon mari est venu chez moi, Barry White chantait en sourdine, j’avais allumé des bougies, dressé une jolie table et surtout j’avais fait du poulet au citron et aux épices…

Barry White - My First My Last My Everything
Vidéo envoyée par hakim93200

Pour 4 personnes, il vous faut :
- 4 cuisses de poulet
- 3 citrons
- 2 cuillères à café de cumin
- 2 dosettes de safran
- 1 grosse cuillère à soupe de curcuma
- 150 gr de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de miel d’accacia
- 250 gr de graine à couscous moyenne
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 morceau de beurre

1/ Faites dorer le poulet dans une sauteuse, pendant ce temps presser le jus des citrons (s’ils sont non traités vous pouvez en prélever des zestes que vous mettrez dans la sauce).
2/ Salez le poulet puis ajoutez le jus des citrons, les épices, le miel et les raisins (éventuellement les zeste de citron) et un grand verre d’eau. Laissez cuire à feu doux environ 40 minutes.
3/ Faites bouillir 250gr d’eau salée, mettez la dans un saladier avec la cuillère d’huile d’olive, ajoutez la graine à couscous, laissez la gonfler dans le saladier, ajoutez le morceau de beurre et égrainez le couscous à la fourchette ou à la main.

Servez et dégustez. Bon appétit.

Lors de mes achats à la Vie Claire je me suis laissé tenter par du tofu soyeux… Il était là dans mon réfrigérateur à me faire de l’oeil sans que je sache vraiment quoi en faire. Je suis allé sur les blogs culinaires et j’ai vu que c’était un merveilleux ingrédient pour les tiramisus, j’ai donc décidé de tenter un tiramisu aux framboises et à la rose…

Pour un tiramisu pour 4 personnes, il vous faut :
- 400 gr de tofu soyeux
- 2 oeufs
- 100 gr de sucre
- 250 gr de framboises (fraiches ou surgelées)
- 8 biscuits roses de Reims
- 2 cuillères à soupe d’eau florale de rose
- 8 gouttes de colorant alimentaire rouge

1/ Séparer les blancs de jaunes et battez les jaunes d’oeufs, le sucre et l’eau florale jusqu’à ce que le mélange soit blanc et mousseux.
2/ Battez le tofu soyeux au robot avec le colorant alimentaire puis ajoutez y le mélange sucre, jaune d’oeufs et eau de rose et mettez au frais une heure.
3/ Au fond du plat (l’idéal est de faire ce tiramisu en verrines individuelles, moi je vais en acheter de jolies pour ce type de préparation) mettez les biscuits roses de Reims puis le mélange au tofu, lissez le puis ajoutez la moitié des framboises et le reste  du mélange au tofu. Mettez au congélateur une heure puis ensuite au réfrigérateur.

Il ne vous reste plus qu’à déguster… Je peux dire à Harlock et à Pschitrose que j’ai beaucoup pensé à eux en dégustant cette merveille…

Tout à l’heure, après les courses à Casino, j’ai fait un saut à la Vie Claire pour aller acheter du quinoa et je me suis un peu lâchée…

 Du coup, j’ai fait pour hier soir des tagliatellis de carottes et du quinoa blanc et rouge assaisonnés par une vinaigrette, huile d’olive, vinaigre de miel et cumin avec une côte de porc grillée.
Moi je me suis régalée, l’ado (vous savez celui qui veut manger diététique) n’a pas eu l’air de trouver  le repas exceptionnel (surtout les tagliatellis de carottes qu’il a trouvé pas cuits, les légumes croquants, ça ne l’emballe pas, mais il s’y fera)…
Une petite photo, pas de recette car là, faire cuire du quinoa et des carottes je crois que personne n’a besoin d’un mode d’emploi!!!