Pink Addict

Comme il y a longtemps que je n’ai pas publié une petite recette, aujourd’hui pour ceux qui languissent de mes petits plats, en voici une qui de plus fera plaisir à ma chère Apolline, pas de crème, pas de beurre…

Les pâtes aux crevettes de Lola 

Pour 2 personnes :

- 500 grammes de crevettes (de jolie taille) crues décortiquées

- Huile d’olive

- 300 grs de pâtes (coudes rayés)

- 1 dosette de safran

- 1 verre de vin blanc

- 1 verre de coulis de tomates

- 1 gousse d’ail

1) Décortiquer les crevettes (c’est le plus long) !!!

2) Faire cuire les pâtes.

3) Dès qu’elles sont cuites réserver bien au chaud et mettre un filet d’huile d’olive dessus.

4) Dans une poêle mettre un peu d’huile d’olive, quand elle est chaude, mettre les crevettes à cuire.

5) Saler, poivrer (j’ai mis du poivre de Sichuan), mettre la dosette de safran et ajouter le vin blanc.

6) Faire réduire et déglacer au coulis de tomates.

7) Laisser encore 2 minutes sur le feu en remuant et servir.

J’entends déjà crier mes détracteurs : « mais Lola, encore du Lignac !!! » Mais oui, encore du Lignac!!! Je n’y peux rien, je suis fan, total addict!!! Mon rêve, aller à Paris manger au Quinzième, son restaurant, le voir et me faire photographier à ses côtés, chéri si tu me lis, c’est bientôt mon anniversaire et voilà un de mes souhaits, je précise qu’il est valable même en dehors de la période de mon anniversaire…
Bon trêve de plaisanterie, j’ai beau être fan bien entendu je n’ai pas suivi la recette à la lettre, vous savez que je ne peux pas!!! Ah, elle est bien cette Lola, mais qu’est-ce qu’elle est contrariante dirait mon amie Caty…
Samedi dernier, en live sur M6, rien que pour moi, ses beaux yeux dans mes beaux yeux, Cyril a fait une tartiflette façon tatin. Alors sa recette était sympa mais remplacer le reblochon par du fromage à raclette, NON. Je ne peux pas. J’adore le reblochon. En fait j’adore les fromages qui puent!!! Munster, reblochon, maroilles… Miam, un régal… Oui je sais Violette ce sont des produits laitiers, mais je ne résiste pas devant un bon fromage….
Donc, revenons à nos moutons, pour une tartiflette façon tatin pour 6 personnes, il faut :
- 1 kg de pommes de terre
- 1 pâte brisée
- 6 œufs
- 150 gr de comté râpé
- ½ reblochon (fermier de préférence)
- 12 tranches de jambon cru (j’ai pris du jambon cru fumé de la forêt noire)

1/ Epluchez les pommes de terre, coupez les en rondelles et faites les cuire à la vapeur.
2/ Beurrez un moule à manquer, tapissez le en rosace avec les tranches de jambon cru.
3/ Mettez les pommes de terre sur le jambon.
4/ Battez les œufs au mixer avec le comté râpé. Mettez cette préparation sur les pommes de terre et le demi reblochon coupé en tranches. Rabattez le haut des tranches sur la préparation.
5/ Mettez la pâte brisée sur le tout en la glissant sur les bords.
6/ Enfournez à four 210° pendant 35 minutes. Démoulez de façon que le jambon soit dessus.

Il ne vous reste plus qu’à déguster ce plat fort peu léger avec une petite salade et un petit vin blanc frappé.

Verdict : avec l’ado on a adoré, l’homme trouvé que c’était bon mais améliorable…

A la demande de la très gourmande Chant, voici la recette des crevettes coco-curry.

Pour 2 personnes, il vous faut :
- 24 crevettes assez grosses
- 1 boite de lait de coco
- 1 petite boite de lait Gloria
- 1 cuillère à soupe de fumet de poisson en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 200 gr de pâtes au choix
- Sel & poivre

1/ Dans une poêle faites chauffer l’huile d’olive et faite revenir les crevettes. Réservez les dans un plat à part.
2/ Déglacez la poêle avec le lait de coco, ajoutez y le lait Gloria, le curry le sel et le poivre et faites réduire.
3/ Faites cuire les pâtes et servez les sur une assiette.
4/ Mettez les crevettes dans la sauce au curry et laissez les cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient complètement roses.
5/ Mettez les crevettes sur les pâtes, puis nappez de sauce et servez..

Il n’y a plus qu’à déguster et à se régaler et à prévoir des rince-doigts ou pour les plus courageuses à décortiquer les crevettes avant cuisson. Bon appétit.

Depuis que j’ai été nominée aux Arcadias pour mon Vox Gourmand, maintenant je me la pête grave et je cuisine comme les pros!!! La preuve hier soir des minis gratins de pommes de terre. En fait l’art et la manière de détourner un moule à muffins de son utilisation première!!!

Pour 6 minis gratins, il vous faut :
- 4 grosses pommes de terre
- 5 oeufs
- 100 gr de fromage râpé
- un peu de lait
- sel, poivre & noix muscade

1/ Pelez les pommes de terre et rapez les avec la râpe à gros trous puis essorez les pour faire évacuer le maximum d’eau.
2/ Battez les 5 oeufs avec les rapé, le lait, le sel, le poivre et la noix muscade et ajoutez y les pommes de terres rapées, mélangez bien.
3/ Si besoin est beurrez votre moule (moi non, je suis passée au silicone), mettez y la préparation en tassant bein et enfournez pour 40 minutes à four 200°.
4/ Démoulez servez et dégustez!!!

Nous avons mangé ces petits gratins avec des cuisses de poulets marinées à la provençale puis grillées.

Pour aller avec mon porc au caramel je fais du riz cantonais. Perso, je mangerai le porc au caramel avec du riz blanc, mais mes hommes (le mari et l’ado) veulent absolument du riz cantonais, je m’exécute et j’en prépare un grand saladier comme ça il y en a au moins pour deux repas, avec un peu de chance, quand l’ado n’est pas en forme, trois!!!

Pour un “big” saladier, il vous faut :
- 2 grands verre de riz (moi je l’achète en vrac à mon épicerie asiatique)
- 1 demi verre de petits pois surgelés
- un paquet de Lap Xuong (saucisses asiatiques légèrement sucrées)
- 2 paquets de dés de jambon
- 4 oeufs

1/ Mettez l’eau à bouillir, quand elle bout ajoutez du sel le riz et les petits pois.
2/ Pendant ce temps coupez les Lap Xuong en rondelles et faites les revenir à la poêle.
3/ Battez les oeufs un par un, et faites en des omeletes nature que vous couperez en lanières.
4/ Quand le riz est cuit, égouttez le, ajoutez les Lap Xuong, les dés de jambon et les lanières d’omelette.
5/ Remuez et servez!!!

Au début des vacances de printemps, je suis allée en Italie et j’ai ramené des stocks  de nourriture dont des anchois à l’huile d’olive et j’avais promis une recette de pâtes que d’ailleurs ma chère Inoule doit guetter. C’est une recette napolitaine (à la base) d’où son nom en hommage à mon cher Joe Triviani de Friends, napolitain d’origine.
Je voulais les appeler “les pâtes à la va fa Napoli”, (les aficionados comprendront, mais franchement ça ne le faisait pas!!!).

Pour 4 personnes, il vous faut :
- 2 oignons frais
- 2 tomates fraîches
- 2 boites de thon (soit environ 300 grs)
- 1 petite boite de concentré de tomates
- 6 filets d’anchois à l’huile d’olive
- des pâtes (au choix)
- des olives noires (dénoyautées, c’est mieux)

1/ Coupez et oignons et les tomates, faites les revenir à l’huile d’olive.
2/ Passez au mixeur les filets d’anchois avec le concentré de tomates et de l’eau.
3/ Ajoutez les aux oignons et au tomates, ajoutez y le thon émietté et les olives,  et faites mijoter à feu doux une petite demi-heure.
4/ Pendant ce temps faites cuire les pâtes.
5/ Mélangez les pâtes et la sauce, servez chaud et soupoudrez de Parmigiani…

Surtout ne salez pas la sauce car entre les anchois et les olives ça serait immangeable.