Pink Addict

Petit test de mon éplucheur à tomates…
Résultat, note 10/10!!!
Je suis conquise, emballée, j’ai aussi épluché les poivrons…

Dans la foulée, j’ai épluché les tomates que j’avais au réfrigérateur, les poivrons, je les ai faits revenir dans de l’huile d’olive, un peu d’ail, de thon, 2 filets d’anchois, du sel et des5 baies…
Une pâte feuilletée (toute faite, j’avoue), 6 œufs, 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche allégée et hop au four 35 minutes à 200° et ça donne une quiche de la mer bien sympathique…

Je crois que je suis dans un cycle de muffins, hier muffins au crabe, ce soir muffins thon et olives vertes… C’est la faute de Lowine… Elle venait de m’envoyer un lien pour un blog culinaire qu’elle trouve « trop bô » (et moi aussi), aussitôt dit aussitôt fait, j’y clique et là ce blog, du bonheur et puis ça n’arrêtait pas de parler de muffins!!! J’ai arrêté l’ordi, je suis allé dans la cuisine, j’ai inspecté mes placards, il me semblait avoir un bocal de tomates confites, il s’est volatilisé, pas grave, j’ai des olives vertes, je remplace… Si ça vous tente, la recette est la même que celle des muffins au crabe sauf qu’à la place du crabe vous mettez du thon (mêmes proportions) et un sachet d’olives vertes dénoyautées auxquelles vous donnez 2 ou 3 tours de hachoir pour qu’elles soient en menu morceaux, et hop au four et le tour est joué…Un délice… On s’est régalé et en plus j’ai préparé tout ça en papotant avec ma copine Phanie au téléphone, trop cool.

Une recette de ma Lowine qui m’a semblée délicieuse et que j’ai voulu tester.

- 300g de miettes de crabe en boîte (2 boîtes)
- 1 cuillère à café d’ail en poudre,
- 3 œufs,
- 130g farine,
- 90g d’emmental râpé,
- 50g beurre,
- 10cl lait,
- 1 sachet de levure chimique,
- sel, poivre.

1/ Préchauffez le four à 200°C.
2/ Faites fondre le beurre.
3/Mélangez dans un saladier la farine, la levure, les oeufs, le beurre, le lait. Saler, poivrer. Ajouter le fromage, le crabe égoutté et l’ail haché. Bien mélanger.
4/Versez dans les moules beurrés.
5/ Enfournez 15 à 20 min en surveillant. C’est cuit quand c’est doré et qu’un couteau planté dedans ressort propre.

Nous avons mangé ces muffins en apéritif-entrée et c’était vraiment super bon. Merci ma Lowine pour cette super recette.

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L’autre jour suite à la publication de son gâteau au potimarron et châtaignes je demandais à Violette, ma filleule de blog, ce qu’elle pensait de cette association en soupe. Elle m’a répondu que c’était fort bon et connaissant mon goût pour le lait de coco m’a même dit que je pouvais en mettre. Je ne dis pas aussitôt dit aussitôt fait car il m’aura fallu presque une semaine pour m’exécuter !!!

Pour une grosse marmite de soupe, il vous faut :
- 1 kg de courge muscade ou musquée (enfin de la courge orange)
- 3 grosses pommes de terre
- 2 bouillons cube
- 1 grosse boite de conserve de marrons
- 1 boite de lait de coco

1/ Epluchez et coupez la courge en petite morceaux, faites la même chose avec les pommes de terre.
2/ Rincer le tout et mettez le à cuire dans une casserole avec de l’eau salée, les bouillons cube et les marrons.
3/ Quand les légumes sont bien cuits, mixez les tout et ajoutez le lait de coco.

Ce n’est que du bonheur !!!

Mariage très à la mode cet automne, dans beaucoup de revues on voit des recettes vantant les mérites de cette union, bien entendu, il a fallu que j’essaye…

Pour une tarte pour 4 personnes, il vous faut :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 4 poires
- 150 gr de roquefort
- 4 œufs
- 1/2 verre de lait
- sel & poivre

1/ Etalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte et piquez la.
2/ Epluchez les poires, coupez les en lamelles, salez les et poivrez les.
3/ Ecrasez le morceau de roquefort à la fourchette, ajoutez y le lait et les œufs, battez vigoureusement le tout et versez sur les poires.
4/ Enfournez 40 minutes à four 180°.

Mettez sur un plat, servez et dégustez…

Ayant acheté Guide Cuisine, il fallait bien que je fasse une recette qui s’y trouvait. Il se trouve que j’avais du chèvre frais qui trainait depuis un petit bout de temps dans mon frigo, du basilic, des oeufs, il ne restait plus qu’à…

Pour 2 personnes, en plat unique, il vous faut :

- 2 oignons frais
- 1 bouquet de basilic
- 200 grs de chèvre frais
- 6 oeufs
- sel & poivre
- un peu d’huile d’olive

1/ Emincez les oignons, mettez les à revenir dans l’huile d’olive à la poêle.
2/ Battez ensemble les oeufs, le fromage de chèvre grossièrement émietté et le basilic finement coupé.
3/ Ajoutez sur les oignons et remuez pendant 3 minutes.
4/ Mettez la préparation dans un moule graissé à four 180° pendant 25 minutes.
5/ Démoulez, coupez en batonnets et servez.

Ce plat peut se manger aussi bien chaud que froid et il est excellent servi avec un coulis de tomates au basilic.

L’autre jour alors que comme à mon habitude, je me baladais de blogs en blogs, je suis allée sur le blog de Mademoiselle Charlotte où j’ai vu une recette de panacotta de la mer qui était plus que tentante, mais bien entendu je n’ai pu résister à la tentation de la boite de lait de coco qui me narguait dans ma cuisine et je l’ai faite de façon qui je dois dire est bien différente!!!

Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1 boite de 400 ml de lait de coco de cuisine
- 1 boite de lait Glorian
- 2 dosettes de safran
- 1 sachet de rapé de la mer
- 200 grs de petites crevettes cuites décortiquées
- 5 gr d’agar-agar
- sel & poivre

1/ Dans une casserole faites bouillir ensemble le lait de coco et le lait Gloria, mettez y le safran, salez, poivrez (moi j’utilise des 5 baies) gouttez, rectifiez si besoin est.
2/ Quand le mélange arrive à ébullition, ajoutez y l’agar-agar et faites bouillir 1 min 30.
3/ Versez dans un saladier, ajoutez les crevettes et le rapé de la mer, mélangez bien.
4/ Passez vos moules à l’eau froide (surtout ne les séchez pas) et versez la préparation.
5/ Mettez au réfrigérateur pour la nuit.
6/ Démoulez et dressez sur une assiette avec una garniture pour servir.

Aujourd’hui il faisait très chaud et nous voulions un repas froid, j’ai donc servi avec ce plat du taboulé que j’avais moulé.

Pour info, l’homme n’a pas aimé, je vais encore manger de ce plat pendant 2 jours, comme chaque fois que je fais quelque chose qui ne lui plaît pas, mais ça ne me gène pas, j’adore!!!

Samedi soir j’avais Manu, son mari Alex et Baby Jordanou-coquinou (petit cocker) à diner. Au hasard de mes visites sur les blogs culinaires j’étais allée chez Station Gourmande où j’avais trouvé cette recette qui m’avait l’air plus qu’alléchante. Comme j’avais super envie de faire plaisir à mes amis j’ai donc fait les fameuses bouchées que j’ai cuites dans un bouillon à la citronelle, mmmmm, c’était fabuleux!!!

Pour 50 boulettes, il vous faut :

- 600 grs de crevettes crues décortiquées
- 3 jaunes d’oeufs
- sel
- 150 gr de farine de riz
- 50 g de gingembre
- fumet de poisson
- citronelle
1/ Décotiquez les crevettes et hachez les au mixeur. (Cette recette ne se prépare qu’avec des crevettes cuites.)
2/ Epluchez et hachez le gingembre.
3/ Dans un saladier, mettez les crevettes, le gingembre, le sel, le jaune d’oeuf et la farine.
4/ Mélangez bien husqu’ obtenir une pâte.
5/Mouillez vos mains avec un peu d’eau et formez les boulettes.
6/ Faites chauffer de l’eau avec le fumet de poissson et la citronelle dans un wok (c’est branché, mais avec une casserole ça marche tout aussi bien)!!!
7/ Plongez les boulettes et faites les cuire jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface (comme les gnocchis).
8/ Egouttez-les et servez accompagnées au choix de sauce aigre-douce, de nuoc-man ou de sauce soja ou même nature…

Moi je les trouves fabuleuses quand elles sont nature, sans sauce, mais après c’est au goût de chacun…