Depuis quelque temps j’ai un nouveau four… Avant j’avais une plaque vitro-céramique et un four combiné… J’ai toujours le four combiné mais maintenant une cuisinière mixte a fait son apparition dans notre cuisine, 3 feux à gaz, 1 électrique, et un gigantesque four électrique… Je commence à revivre et je fais des fournées géantes de gâteaux…

Mais là n’est pas le sujet de mon post… J’ai toujours adoré faire du pain, mais à la MAP je n’ai pas adhéré, d’ailleurs le mienne, prénommée Albert (comme l’ancien boulanger en bas de chez moi) trône en haut de mon catafalque de réfrigérateur… Je n’ai pas abandonné mes expériences boulangères, je pétris la pâte dans mon robot Kenwood, je la laisse reposer, je la travaille à la main, je la façonne, je la laisse à nouveau reposer et je la façonne… Bon ensuite c’était périlleux car j’étais limitée à cause de la taille de mon four… Fini, les limites, j’ai un grand four et comble du bonheur, je me suis acheté un moule à baguettes… Il est petit, je ne peux faire que 2 baguettes, j’en ai repéré un dans lequel on peut caser 4 baguettes, je crois que je vais craquer…

Donc j’ai testé les baguettes il y a 2 ou 3 weekend quand nous avons eu des amis à déjeuner… Ils ont été emballés, conquis… Hier midi, je faisais les 15 ans de mon rejeton et comme de bien entendu dans ces cas là je fais tout ce A à Z, jusque et y compris le pain… Donc lever 7 heures (dur pour moi) et pétrissage du pain dans mon robot… Ensuite je laisse reposer la pâte environ 3 heures, puis je la façonne et je la laisse reposer une heure et demie… Quand j’enfourne mon moule à baguettes, le pain est déjà gonflé à souhait et je le laisse cuire à peu près une demie-heure… Le résultat est fabuleux, j’adore, j’adore, j’adore, j’adore…

La recette de ma pâte à pain :
-600 grs de farine blanche
- 1 sachet de levure de boulanger instantanée
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sel fin
- de l’eau

La façon de procéder :
1/ Mettre la farine dans le bol du robot.
2/ Y mettre d’un côté le sel, de l’autre le levure, commencer à pétrir puis ajouter l’huile et l’eau jusqu’à obtenir une boule de pâte collante.
3/ Farinez un saladier, y mettre la pâte, recouvrir le saladier d’un torchon humide et laisser reposer dans un endroit chaud de préférence…

Baguette de Lola