Pink Addict

Dimanche c’était l’anniversaire de ma mère, repas familial annuel où nous nous retrouvons tous autour d’un bon plat cuisiné “by my self”.
Cette année, je me suis décidée pour une tajine, car j’adore ça et il y avait un eecertain temps que je n’en avais pas fait.

Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1,5 kg de sauté de veau (le plus maigre possible)
- 2 oignons
- 1 boite de pulpe de tomates
- 1 sachet d’abricots secs
- 1 sachet de pruneaux secs dénoyautés
- 1 sachet de raisins secs
- du thé vert
- 1 sachet de fêves pelées (chez Mr. P.)
- 800 gr de fonds d’artichauts (même provenance)
- 2 dosettes de safran
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de canelle
- 1 cuillère à café de piment doux
- sel & poivre

1/ Faites le thé vert dans une grande casserole, une fois qu’il est bien infusé mettez y les abricots, les pruneaux et les raisins. Laissez tremper au moins 2 heures. Quand le trempage est fini, vous pouvez attaquer la préparation de la tajine.
2/ Emincez les oignons, faites les revenir dans l’huile d’olive puis ajoutez le veau, faites le bien dorer, ajoutez le safran, le cumin, le piment doux, la canelle, le sel et le poivre puis la pulpe de tomates.
3/ Remuez bien, puis ajoutez le thé avec les fruits macérés et les légumes, après reprise de l’ébullition, faites mijoter environ 2 heures.

Ce plat ce sert accompagné de semoule à couscous. C’est un plat qui peut-être fait avec du veau, du poulet ou de l’agneau, en fonction des goûts de chacun.