Pink Addict

Comme je vous le disais tout à l’heure, nous sommes seuls avec l’homme et j’ai acheté ma toute première boite de thé Matcha. Et comme quand j’achète quelquechose il faut tout de suite que je l’essaye, ça n’a pas trainé!!! Après avoir fait le tour de la blogosphère culinaire, je suis allée ici et là, et j’ai trouvé chez “L’art du Thé” une recette de sauce à la crème et au thé Matcha qui convenait très bien à mes saint-jacques. J’avais repéré chez “La Belle au Blé Dormant” une recette de vinaigrette au thé Matcha (que j’essaierai bien sûr) mais de sa recette je n’ai retenu que l’idée des tagliatelles de carottes, ça tombait bien il m’en restait 2 dans le réfrigérateur!!!

Pour 2 personnes, il vous faut :
- 500 gr de saint-jacques avec leur corail
-2 carottes
- 1 cuillère à soupe de fumet de poisson en poudre
- 1 cuillère à café de thé matcha
- 1/2 pot de crème fraîche

1/ Mettez une casserole d’eau salée à bouillir, pendant ce temps épluchez les carotte et taillez les en tagliatelles à l’aide d’un économe.
2/ Quand l’eau bout mettez les carottes à cuire à peu près 5 minutes (il faut qu’elle restent craquantes).
3/ Pendant ce temps dans une casserole faites bouillir 1/4 de litre d’eau et ajoutez y le fumet de poisson, quand il est bien dissoud ajoutez y le thé matcha, battez vigoureusement et ajoutez la crème fraîche, faites réduire…
4/ Faites cuire les saint-jacques à la poêle avec un peu de beurre, salez les et poivrez les.
5/ Dressez les assiettes, faites réchauffer les carottes dans la poêle des saint-jacques, elles récupèreront les sucs de cuisson et mettez les dans les assiettes.

J’ai servi avec des rostis de pommes de terres de chez Mr P. car il ne me restait que 2 carottes et que je n’avais pas prévu d’entrée et comme j’avais peur que l’homme n’aime pas j’avais mis la sauce dans de petits bols posés sur les assiettes.