J’adore le thé. Dernièrement, j’ai acheté du thé Hédiard (là, je me la pète grave) qui a un gout fabuleux. Comme j’ai enfin reçu le livre de Cléa sur l’agar, j’ai décidé de faire de la gelée de thé pour mettre sur les gateaux ou les brioches.

Pour 1 litre de gelée, il faut :
- 1 litre d’eau
- 2 cuillère à café d’agar
- du sucre (à la convenance)

1/ Faites bouillir l’eau, puis faites infuser le thé.
2/ Sucrez à votre convenance, moi j’ai mis du sirop d’agave qui ajoute un petit goût acidulé.
3/ Refaites bouillir, ajoutez l’agar, laisser sur le feu 1 minute 30 puis mettez en bocaux.

Quand la gelée est froide mettez la au réfrigérateur puis dégustez!!!

Le Thé Hédiard