Pink Addict

Comme tout le monde le sait je suis fan de Cyril Lignac. Fan de la première heure puisque j’avais suivi sa toute première émission lors de la création de son restaurant.
Pour couronner les un an de parution de son magazine, il vient de sortir un Hors série que bien entendu je viens d’acheter…
Et bien je dois dire « Chapeau bas »…
En effet, pour 4,90€, on a un vrai livre… Une couverture cartonnée, des feuilles épaisses, une belle impression couleur et 75 recettes sympas et variées.
Un petit cadeau sympa et pas cher à faire à des copines fans.

Depuis quelque temps j’ai un nouveau four… Avant j’avais une plaque vitro-céramique et un four combiné… J’ai toujours le four combiné mais maintenant une cuisinière mixte a fait son apparition dans notre cuisine, 3 feux à gaz, 1 électrique, et un gigantesque four électrique… Je commence à revivre et je fais des fournées géantes de gâteaux…

Mais là n’est pas le sujet de mon post… J’ai toujours adoré faire du pain, mais à la MAP je n’ai pas adhéré, d’ailleurs le mienne, prénommée Albert (comme l’ancien boulanger en bas de chez moi) trône en haut de mon catafalque de réfrigérateur… Je n’ai pas abandonné mes expériences boulangères, je pétris la pâte dans mon robot Kenwood, je la laisse reposer, je la travaille à la main, je la façonne, je la laisse à nouveau reposer et je la façonne… Bon ensuite c’était périlleux car j’étais limitée à cause de la taille de mon four… Fini, les limites, j’ai un grand four et comble du bonheur, je me suis acheté un moule à baguettes… Il est petit, je ne peux faire que 2 baguettes, j’en ai repéré un dans lequel on peut caser 4 baguettes, je crois que je vais craquer…

Donc j’ai testé les baguettes il y a 2 ou 3 weekend quand nous avons eu des amis à déjeuner… Ils ont été emballés, conquis… Hier midi, je faisais les 15 ans de mon rejeton et comme de bien entendu dans ces cas là je fais tout ce A à Z, jusque et y compris le pain… Donc lever 7 heures (dur pour moi) et pétrissage du pain dans mon robot… Ensuite je laisse reposer la pâte environ 3 heures, puis je la façonne et je la laisse reposer une heure et demie… Quand j’enfourne mon moule à baguettes, le pain est déjà gonflé à souhait et je le laisse cuire à peu près une demie-heure… Le résultat est fabuleux, j’adore, j’adore, j’adore, j’adore…

La recette de ma pâte à pain :
-600 grs de farine blanche
- 1 sachet de levure de boulanger instantanée
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sel fin
- de l’eau

La façon de procéder :
1/ Mettre la farine dans le bol du robot.
2/ Y mettre d’un côté le sel, de l’autre le levure, commencer à pétrir puis ajouter l’huile et l’eau jusqu’à obtenir une boule de pâte collante.
3/ Farinez un saladier, y mettre la pâte, recouvrir le saladier d’un torchon humide et laisser reposer dans un endroit chaud de préférence…

Et oui, ça y est, mon blog culinaire a un an…

Une belle aventure, que je continue, moins assidument puisque j’ai séparé mes 2 activités favorites, la cuisine et les loisirs créatifs…

Bilan de mes un an, 110 articles, plein de coms, près de 100 000 visites de tous les pays du monde, des copinautes sympathiques,  des utilisatrices qui m’écrivent pour me demander des recettes quand elles achètent quelque chose qu’elles n’ont jamais cuisiné… Bref, je suis contente, vos visites à mon petit blog rose me comblent et j’ai décidé de continuer l’aventure et d’être un peu plus assidue à la publication de mes réalisations culinaires… Je vous dit à très bientôt et je vous remercie pour vos visites et vos contributions indispensables à la vie de ce blog…

Dimanche midi, j’avais maman à déjeuner et j’avais regardé mon cher Cyril samedi midi sur M6… Il a fait une délicieuse tatin de bananes avec une sauce au caramel, et ça je savais que ça allait plaire… Il y a quelques semaines, il avait fait du poulet avec des feuilles de basilic sous la peau et ça me tentait vraiment…
Résultat des courses, pour le poulet bien entendu je n’ai pas suivi l’intégralité de la recette mais c’était très bon, quand à la tatin nous l’avons finie le jour même avec ma mère qui est même partie avec son tupperware de sauce au caramel !!!
Vous pouvez trouver toutes les recettes de Cyril Lignac sur le site de M6 mais comme je suis plutôt bonne poire je vais vous donner la recette de ces 2 plats là….

Poulet au basilic, compotée de tomates poivrons et gnocchis à la romaine

Pour 4 personnes, il vous faut :
- 4 hauts de cuisse avec peau
- 1 bouquet de basilic
- 6 tomates fraîches
- 1 oignon
- 2 poivrons verts
- huile d’olive
- sel & poivre
- 125 gr de semoule de blé dur, grain fin
- 500 ml de lait
-Une grosse noisette de beurre

1/ Désossez les hauts de cuisses.
2/ Sous la peau glissez les feuilles de basilic, salez et poivrez la chair, roulez et ficelez.
3/ Faites dorer à la poêle les roulades de poulet, les mettre dans un plat à four et faites cuire 20 minutes à four 250°.
4/ Epluchez l’oignon, les poivrons et les tomates. Coupez les en morceaux.
5/ Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive y ajouter le poivrons puis les tomates, salez, poivrez et faites compoter jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
6/ Faites bouillir le lait. A ébullition y ajouter la semoule, salez et poivrez. Remuez quand c’est cuit (la semoule a bu le lait et commence à être compacte, ajoutez le beurre, tournez et étalez ce mélange sur une plaque. Laissez refroidir.
7/ Au moment de servir, avec un emporte pièce découpez les gnocchis, faites les réchauffer, dressez sur assiette et servez.

Petit test de mon éplucheur à tomates…
Résultat, note 10/10!!!
Je suis conquise, emballée, j’ai aussi épluché les poivrons…

Dans la foulée, j’ai épluché les tomates que j’avais au réfrigérateur, les poivrons, je les ai faits revenir dans de l’huile d’olive, un peu d’ail, de thon, 2 filets d’anchois, du sel et des5 baies…
Une pâte feuilletée (toute faite, j’avoue), 6 œufs, 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche allégée et hop au four 35 minutes à 200° et ça donne une quiche de la mer bien sympathique…

Comme tous les ans, je suis allée à la foire de Nice…
Au niveau des stands d’ustensiles culinaires je commence à avoir tout ce qui se vend…

J’ai juste fait de petits achats, un épluche tomates, un zesteur et un vide pommes au stand coutellerie et un balai serpillère magique pour remplacer mon mop…
Donc rien de fou… Un moment sympa avec ma mère malgré les bonimenteurs plutôt fatigués et fatigants et rien de nouveau…

Bientôt un plat avec tes tomates, épluchées bien sûr, pour tester mon outil magique…

Je voulais laisser à l’ado le plaisir de montrer sa bento box garnie. Maintenant je vais vous conter l’histoire du riz car quand même ce n’est pas triste…
Tout d’abord il vous faut du riz rond, japonais de préférence…
Alors vous commencez par mettre votre riz dans une passoire et vous le lavez à grande eau… Ensuite vous le laissez tremper dans de l’eau pendant une heure…
Puis vous le laissez égoutter dans une passoire pendant 15 minutes…
Puis vous le faites cuire dans une casserole pendant 18 minutes…
Puis vous couvrez votre casserole avec un couvercle et vous l’entourez d’un torchon pendant 15 minutes…
Puis vous étalez le riz dans un grand plat avec une cuillère en bois (japonaise de préférence), surtout pas d’instrument métallique…
Dans une petite casserole, faites chauffer le sucre, le sel, le vinaigre de riz et le mirin jusqu’à dissolutions complète du sucre et du sel…
Arrosez votre riz de ce mélange et avec votre cuillère en bois mélangez le tout de façon à ce que le riz ne soit pas écrasé…
Laissez refroidir le fameux riz…

Là, vous vous dites, tout ça pour du riz blanc… Non ce n’est pas n’importe quel riz… Bon chacun sait que moi je suis ultra fan du riz, que je le mange même blanc sans rien, mais là je vous assure que c’est un régal des papilles gustatives… Bon vous avez pris patience, regardé 2 épisodes de Las Vegas pur que votre riz soit froid ? Alors c’est bon, on peut y aller, on va rouler les makis…
Normalement, pour bien rouler les makis il faut une natte en bambou, je n’en ai pas et j’ai roulé mes makis sans problème… Je me suis mise sur une planche en verre pour procéder à l’opération.
Alors on pose sa feuille d’algue nori, on l’humecte légèrement sur toute sa surface, on étale le riz (en rectangle, mais pas sur toute la superficie de la feuille de nori), au milieu du riz on garnit, moi hier c’était saumon fumé et wasabi, on replie de façon à ce que la garniture soit en plein milieu, on roule et on garde au frais… Au moment de servir on coupe en morceaux de 2 cm environ avec in couteau japonais… On sert avec du soja Kikkoman (japonais), du wasabi et du gingembre au vinaigre…
Pour les onigri, rien de plus simple, on roule les boulettes et si on veut dedans on y met un morceau de saumon au autre. Normalement on fait une bande de nori pour mettre autour des onigri, j’ai préféré faire des petits cœurs avec une perforatrice à scrapbooking…

Voilà c’est tout, rien de bien compliqué, c’est juste un peu long… Vous pouvez trouver plus de détails pour le mode de cuisson du riz et les quantités chez Garance qui conte son aventure du riz de manière très zen…

Je suis en vacances pour 2 semaines, je vais en profiter pour tester de nouveaux plats et publier un peu… Dernier plat testé des muffins au chocolat et au lait de coco pour lesquels j’avais oublié le sucre!!! Je peux vous dire qu’à la maison il y en a qui se sont bien moqué de moi… Par contre hier soir en représailles pour avoir fait de la soupe de légumes avec pour épaissir le tout un mélange de lentilles oranges et jaunes, de l’orge perlé et du riz, j’ai été punie de télé!!! Oh, à mon âge quand même ça craint!!! Mon mari exagère, je vais me venger avec une soupe courge-marrons cette semaine!!!